Tarte aux asperges sauvages
Ingrédients
- Une pâte brisée maison :
- - 200g de Farine
- - 100g de Beurre froid
- - 1/2 Cuillère à café de sel
- - 1 Oeuf entier
- - 2 Cuillères à Soupe d'eau froide
- Un appareil à quiche :
- - 3 Oeufs
- - 20cl de Crème entière liquide
- - 1 Cuillère à Soupe de fécule de maïs
- - Un peu de sel
- - Un peu de poivre
- - Un peu d'herbes de Provence
- - Quelques rondelles de Chorizo fort très fines
- - Une jolie botte d'asperges sauvages
- - Une petite poignée de Comté râpé
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, préparez votre pâte brisée :
Dans un cul de poule, faites du sable en mélangeant votre farine et votre beurre coupé en morceaux.
Faites un puis au centre et ajoutez ensuite l'oeuf, le sel et l'eau.
Mélangez jusqu'à obtenir une jolie boule.
Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte assez fine.
Etalez-là dans une moule à tarte beurré et fariné.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et enfournez votre pâte à vide quelques minutes pour qu'elle précuise.
Lavez et séchez vos asperges.
Faites-les revenir quelques minutes dans une poele avec un peu d'huile et de beurre et de sel.
Préparez votre appareil à quiche :
Dans un saladier, battre les oeufs la crème le fécule le sel le poivre les herbes de Provence. Ajoutez le Comté râpé.
Dans le fond de votre tarte, disposez vos tranches de chorizo (une dizaine ça suffit).
Ajoutez votre appareil à quiche sur le dessus.
Disposez "harmonieusement" vos asperges précuite.
Enfournez environ 40 minutes.
Régalez-vous !
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, préparez votre pâte brisée :
Dans un cul de poule, faites du sable en mélangeant votre farine et votre beurre coupé en morceaux.
Faites un puis au centre et ajoutez ensuite l'oeuf, le sel et l'eau.
Mélangez jusqu'à obtenir une jolie boule.
Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte assez fine.
Etalez-là dans une moule à tarte beurré et fariné.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et enfournez votre pâte à vide quelques minutes pour qu'elle précuise.
Lavez et séchez vos asperges.
Faites-les revenir quelques minutes dans une poele avec un peu d'huile et de beurre et de sel.
Préparez votre appareil à quiche :
Dans un saladier, battre les oeufs la crème le fécule le sel le poivre les herbes de Provence. Ajoutez le Comté râpé.
Dans le fond de votre tarte, disposez vos tranches de chorizo (une dizaine ça suffit).
Ajoutez votre appareil à quiche sur le dessus.
Disposez "harmonieusement" vos asperges précuite.
Enfournez environ 40 minutes.
Régalez-vous !
