Moyen
1 heures
Facile
6 Personne(s)
Paupiette façon osso bucco
Ingrédients
- 12 paupiettes de veau
- Deux oignons
- 2 poivrons verts
- Un poivron jaune
- 6 tomates
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de fond de veau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 20 cl de vin blanc
- Une cuillère à soupe de miel
- Thym, laurier et basilic
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation
Peler et émincer les oignons ainsi que l'ail.
Épépiner et laver les poivrons, les découper en dés.
Dans une poêle avec de l'huile faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons.
Quand l'ail et les oignons sont colorés ajoutez les paupiettes et les faire revenir sur toutes les faces.
Lorsque les paupiettes ont une légère coloration ajouter le concentré de tomate et le fond de veau mélanger.
Verser le vin blanc et ajouter le miel.
Couper les tomates en dés et les déposer sur les paupiettes bien mélanger.
Ajouter lethym, le laurier, sel, poivre et piment d'Espelette ainsi que le basilic.
Laisser mijoter à couvert 30 minutes.
Servir avec du riz ou des pâtes bon appétit.
Peler et émincer les oignons ainsi que l'ail.
Épépiner et laver les poivrons, les découper en dés.
Dans une poêle avec de l'huile faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons.
Quand l'ail et les oignons sont colorés ajoutez les paupiettes et les faire revenir sur toutes les faces.
Lorsque les paupiettes ont une légère coloration ajouter le concentré de tomate et le fond de veau mélanger.
Verser le vin blanc et ajouter le miel.
Couper les tomates en dés et les déposer sur les paupiettes bien mélanger.
Ajouter lethym, le laurier, sel, poivre et piment d'Espelette ainsi que le basilic.
Laisser mijoter à couvert 30 minutes.
Servir avec du riz ou des pâtes bon appétit.
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