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Ingrédients

  • 400 g de patates douces
  • 1 noix de beurre

  • 100 g de mimolette 

  • 
2 échalotes finement hachées
  • 2 cuillères à café de cumin entier 

  • 2 cuillères à soupe d'huile

  • sel au goût
  • 2 branches d’aneth
  • poivre du moulin

Préparation
  1. Éplucher les patates douces et les râper finement. Peler et émincer les échalotes.

  2. Faire revenir les échalotes dans l’huile 2 minutes en remuant. Ajouter les patates râpées. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Baisser le feu. Au besoin, ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau, couvrir et poursuivre la cuisson encore 5 petites minutes, sans brûler. Inutile de les cuire en purée. Réserver.

  3. Préchauffer le four thermostat 7. 
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux, dans les patates, bien mélanger, saler à peine (tenir compte de l’ajout de fromage).

  4. Huiler un plat à four rectangulaire. Étaler une couche de patates, une couche de mimolette jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrer la surface de cumin entier.

  5. Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.

  6. Dès sortie du four, donner 2 ou 3 tours de moulin à poivre, parsemer des brins d’aneth crus. Servir aussitôt. Avec une salade verte pour moi.

  7. Cette recette peut être présentée comme une entrée ou bien en plat principal. Je l’ai déjà proposé en mini pavés à l’apéro, comme amuse-bouche.

  8. Bon appétit

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