Moyen
45 minutes
Facile
4 Personne(s)
Axoa de veau.
Ingrédients
- 800g de veau.
- 200g de jambon de Bayonne.
- 10 piments doux du pays basque (vert).
- 2 poivrons rouges.
- 1 oignon.
- 2 gousses d'ail.
- 1 bouquet garni.
- 1 c.à.s. de piment d'Espelette en poudre.
- 1 verre de vin blanc sec.
Préparation
Couper le veau en petits morceaux.
Couper en petits dés les poivrons et les piments doux préalablement épépinés.
Émincer l'oignon et l'ail.
Couper le jambon en petits morceaux.
Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte pour y faire revenir les poivrons et l'oignon.
Ajouter le veau et le faire revenir quelques minutes, puis le réserver au chaud.
Ajouter, à feu doux, le jambon et les poivrons.
Lorsque ces derniers sont tendres, ajouter le veau, l'ail, le verre de vin blanc, le bouquet garni, et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Saler et saupoudrer de piment d'Espelette.
Servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes fraîches.
Bon appétit !
Couper le veau en petits morceaux.
Couper en petits dés les poivrons et les piments doux préalablement épépinés.
Émincer l'oignon et l'ail.
Couper le jambon en petits morceaux.
Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte pour y faire revenir les poivrons et l'oignon.
Ajouter le veau et le faire revenir quelques minutes, puis le réserver au chaud.
Ajouter, à feu doux, le jambon et les poivrons.
Lorsque ces derniers sont tendres, ajouter le veau, l'ail, le verre de vin blanc, le bouquet garni, et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Saler et saupoudrer de piment d'Espelette.
Servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes fraîches.
Bon appétit !
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