Financiers pistache et fraises
Ingrédients
- Pour les financiers :
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre glace
- 80 g de beurre mou
- 1 c à s rase de pâte de pistache
- 50 g de farine
- 3 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- Pour la déco :
- des fraises
- un peu de crème liquide légèrement sucrée
- du coulis de fraises
- des pistaches torréfiées
- un soupçon de sucre glace
Préparation
Faire cuire le beurre dans une casserole sur feu moyen sans mélanger jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée : c'est ce qu'on appelle le beurre "noisette".
Le retirer du feu et le laisser tiédir.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre d'amande.
Y verser les blancs d'oeufs légèrement battus et mousseux et mélanger quelques instants.
Ajouter le beurre "noisette", la pâte de pistache et bien mélanger.
Verser cette pâte dans des moules à financiers ou à tartelettes et enfourner pour 15 à 20 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
Disposer un financier dans l'assiette, le recouvrir d'un peu de crème liquide et y coller les fraises découpées.
Quelques points de coulis de fraises autour, d'éclats de pistaches et un voile de sucre glace.
C'est prêt !
Apporter à table et ... savourer !
Faire cuire le beurre dans une casserole sur feu moyen sans mélanger jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée : c'est ce qu'on appelle le beurre "noisette".
Le retirer du feu et le laisser tiédir.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre d'amande.
Y verser les blancs d'oeufs légèrement battus et mousseux et mélanger quelques instants.
Ajouter le beurre "noisette", la pâte de pistache et bien mélanger.
Verser cette pâte dans des moules à financiers ou à tartelettes et enfourner pour 15 à 20 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
Disposer un financier dans l'assiette, le recouvrir d'un peu de crème liquide et y coller les fraises découpées.
Quelques points de coulis de fraises autour, d'éclats de pistaches et un voile de sucre glace.
C'est prêt !
Apporter à table et ... savourer !