Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Filet de cabillaud sauce beurre blanc
Ingrédients
- 600 g dos cabillaud
- 1 citron bio
- 120 g de beurre
- 5 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Préparation
Zester le citron.
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire le dos de cabillaud au four, en papillote, avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre pendant environ 30 mn.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter le jus du citron, les zestes et la crème fraîche.
Mélanger le tout et laisser mijoter pour obtenir une sauce nappante. Ne pas laisser bouillir.
Disposer le poisson sur une assiette, ajouter des légumes cuits (carottes, tomates, bouquets de chou-fleur, Romanesco, poireaux, pommes de terre...) et napper de sauce.
Pour obtenir une sauce un peu plus "piquante", on peut ajouter une cuiller à soupe de moutarde.
Une recette tout ce qu'il y a de plus simple, mais délicieuse.
Zester le citron.
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire le dos de cabillaud au four, en papillote, avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre pendant environ 30 mn.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter le jus du citron, les zestes et la crème fraîche.
Mélanger le tout et laisser mijoter pour obtenir une sauce nappante. Ne pas laisser bouillir.
Disposer le poisson sur une assiette, ajouter des légumes cuits (carottes, tomates, bouquets de chou-fleur, Romanesco, poireaux, pommes de terre...) et napper de sauce.
Pour obtenir une sauce un peu plus "piquante", on peut ajouter une cuiller à soupe de moutarde.
Une recette tout ce qu'il y a de plus simple, mais délicieuse.
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