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Ingrédients

  • Pour 15 environ rochers :
  • 150 g de noix de coco
  • 135 g de sucre
  • 105 g de blancs d'œufs

Préparation
  1. Dans un saladier, mélangez la noix de coco, le sucre et les blancs d'œufs.
  2. Faites chauffer une casserole d'eau et placez le saladier au bain-marie. Fouettez pendant 10 minutes (fouet manuel ou fouet électrique à petite vitesse).
  3. Façonnez chaque rocher en formant entre les paumes des mains une boule de la taille d'une grosse noix et l'allongez pour former un petit cône. Personnellement je préfère utiliser une poche à douille (douille F8) pour obtenir un résultat plus esthétique.
  4. Déposez au fur à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Cuire pendant 6 à 7 minutes dans four préchauffé à 220°. Surveillez la cuisson. Les rochers sont cuits quand ils prennent une jolie coloration dorée.
  6. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille. Ils s'affermiront en refroidissant.
  7. Bonne dégustation.
  8. Vos rochers coco seront parfaits pour accompagner un café ou un thé. Ils pourront se conserver 2 à 3 jours dans une boîte métallique.

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