Ingrédients
- Pâte à choux: 250ml d'eau
- 125g de farine
- 60g de beurre
- 50g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- Pour la dorure 30g amandes effilées
- Crème pralinoise: 200g de chocolat pralinoise
- 500ml delait
- 5 jaunes d'oeufs
- 30g de sucre
- 50g de farine
Préparation>
On démarre par porter a ébullition l'eau, le beurre, le sucre dans une casserole. On retire la casserole du feu et on incorpore la farine, attention aux grumeaux. On replace le tout sur le feu doux et on dessèche la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au paroi de la casserole
On enlève la casserole du feu et on laisse refroidir 5 minutes ( se temps st pour moi indispensable car en introduisant vos œufs ils risquent de cuire )
On incorpore les œufs un à un. Pour le four on le préchauffe à 180°C Pendant ce temps, avec une poche à douille former vos cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il ne reste plus qu'à badigeonner les cercles et saupoudrez d'amandes effilées hop dans le four pour environs 20-30 minutes tout dépends des four. On prépare la crème: versez le lait dans une casserole ajoutez y la pralinoise en morceaux et faire chauffer en remuant de temps en temps
Fouetttez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine bien mélanger. Versez le lait dessus et fouettez sans arrêt puis transvaser dans la casserole puis faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe
Laissez refroidir. Coupez vos couronnes de choux en deux mettez votre crème et posez la partie supérieur saupoudrez de sucre glace et servez
On démarre par porter a ébullition l'eau, le beurre, le sucre dans une casserole. On retire la casserole du feu et on incorpore la farine, attention aux grumeaux. On replace le tout sur le feu doux et on dessèche la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au paroi de la casserole
On enlève la casserole du feu et on laisse refroidir 5 minutes ( se temps st pour moi indispensable car en introduisant vos œufs ils risquent de cuire )
On incorpore les œufs un à un. Pour le four on le préchauffe à 180°C Pendant ce temps, avec une poche à douille former vos cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il ne reste plus qu'à badigeonner les cercles et saupoudrez d'amandes effilées hop dans le four pour environs 20-30 minutes tout dépends des four. On prépare la crème: versez le lait dans une casserole ajoutez y la pralinoise en morceaux et faire chauffer en remuant de temps en temps
Fouetttez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine bien mélanger. Versez le lait dessus et fouettez sans arrêt puis transvaser dans la casserole puis faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe
Laissez refroidir. Coupez vos couronnes de choux en deux mettez votre crème et posez la partie supérieur saupoudrez de sucre glace et servez