croissants et pains aux chocolat

Préparation

1. 500 gr de farine 60 gr de sucre en poudre 10 gr de sel 100 gr de beurre ramolli 25 gr de levure fraîche 230 ml d'eau Pour le tourage: 250 gr de beurre 2 jaunes d'oeufs pour la dorure Dans votre robot, versez la farine, le sucre, l
2. a levure, le beurre ramolli et votre sel en dernier mais attention la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel. Commencez à pétrir et ajoutez l'eau progressivement. Laissez pétrir 10 minutes vous allez obtenir un pâte ass
3. ez ferme qui se détache des parois. Déposez votre pâte sur le plan de travail fariné et aplatissez la pour avoir un rectangle. Enveloppez la dans un film alimentaire et zou au frais pour 2 heures. Une fois ce temps écoulé, prenez vo
4. tre plaquette de beurre (250 gr) et étalez le sur une feuille de papier cuisson pour obtenir un carré. Prenez votre pâte et étalez la en rectangle. Placez le beurre au centre, refermez la pâte et étalez au rouleau. Toujours de maniè
5. re à obtenir un rectangle attention! Rabattre les deux extrémités vers le centre, filmer de nouveau et réservez au frais une heure. Recommencez l'opération de feuilletage et de temps de repos. Le feuilletage est fini pour ma part, su
6. r votre plan de travail étalez votre pâte en carré et coupez la en deux vous obtenez alors deux rectangles et dans ses rectangles découpez des triangles. Roulez les en commencez par la partie la plus large. Pour des pains aux chocolat
7. très simple quand vous avez coupé votre carré en deux rectangles à l'extrémité placez votre carré de chocolat, roulez pour le recouvrir de pâte et renouveler avec votre deuxiéme carré de chocolat. Placez sur une plaque recouverte
8. de papier cuisson les soudures en bas, badigeonnez de jaunes d'oeufs et laissez pousser 2 heures encore. Préchauffez votre four à 180°C Enfournez pour 25 minutes Attention une bonne odeur arrive dans votre maison et voilà le résult
9. at!