Bavarois léger et frais aux fraises

Préparation

1. Recette de mon bavarois aux fraises. Bien plus léger qu'avec du sucre. Essayez-le ! 1. Préparer la génoise : dans un saladier, casser 3 œufs entiers et ajouter 50g de sucre d’agave Daddy. Battre au fouet électrique pendant 2 minut
2. es. 2. Préchauffer le four à 180°. Ajouter à l’appareil œufs/sirop d’agave Daddy, 90 g de farine, et mélanger. Verser dans un moule à manqué amovible et enfourner pendant 25 minutes. Sortir du four et laisser la génoise dan
3. s le cercle à pâtisserie. 3. Préparer le bavarois : faire ramollir 5 feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide. Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec 100 g de sucre d’agave Daddy. 4. Egoutter les feuilles de
4. gélatine et les essorer. Faire fondre dans une casserole à feu doux sans cesser de remuer. Ajouter les fraises mixées. Mélanger. 5. Préparer une crème fouettée avec 40 cl de crème liquide. Quand l’appareil « fraises » commen
5. ce un peu à prendre, y ajouter la crème fouettée. 6. Verser le tout sur la génoise dans le cercle à pâtisserie et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. 7. Préparer le nappage : faire ramollir 3 feuilles de gél
6. atine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, afin de les ramollir. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux les feuilles de gélatine, puis ajouter 2 cuillères à soupe de coulis de framboise. Mélanger et verser dans la ca
7. sserole le reste de coulis. 8. Laisser un peu refroidir. Puis napper sur le bavarois. Réserver au réfrigérateur.