Gratin de chou-fleur à l'emmental râpé Grand Affiné

Préparation

1. Pour 4 personnes : - 7 pommes de terre moyennes - 750g de choux-fleurs surgelé - 140g d'emmental râpé Grand affiné Président - sel, poivre - Béchamel: - 30g de beurre - 30g de farine - 30 cl de lait - pincée de muscade e
2. t sel Préparation : 1) Éplucher et couper les pommes de terres en dés. Les cuire 25 min à la vapeur (j'utilise un cuiseur vapeur, mais on peut aussi les cuire à l'eau). Faire de même pour les choux-fleurs. 2) Pendant ce temps
3. préparer la béchamel. Peser préalablement les ingrédients. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter immédiatement la farine hors du feu. Mélanger à l'aide d'un fouet vigoureusement. Mouiller très progressivement avec l
4. e lait (en fouettant bien et en ajoutant le lait doucement, les grumeaux disparaissent facilement). Saler et ajouter la muscade. Réserver. 3) Préchauffer le four à 220°C. Dans un plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre
5. , saler et poivrer puis verser un peu de béchamel et une couche de chou-fleur, béchamel et fromage râpé. Alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrir d'emmental râpé. Enfourner pour 15 min pour bien gratiner.
6. Bon appétit !