Crêpe Gourmande
Ingrédients
- 250g de farine
- 50g de cassonade
- ½ gousse de vanille
- 3 œufs
- ½ litre de lait
- 1 pincée de sel
- Rhum
- Un sachet de thé Mangue/Pêche
- Quatre cuillères à soupe de Pâte à tartiner Abricot Squeezer Pur Bonheur
- Une cuillère à café de pralin
- Médaillon de pêche
- Une noisette de beurre
- Une cuillère à soupe de sucre
- Une bombe de chantilly
Préparation
Préparation de la pâte:
Séparez la gousse en deux et raclez l'intérieur d’une demi-gousse à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines
Mettre la farine en fontaine, y ajouter les œufs, le sucre, le lait, la vanille, la pincée de sel
Bien mélanger le tout et incorporer le Rhum. Vous pouvez utiliser un mixeur ainsi vous avez la certitude de ne pas avoir de grumeau
Laisser reposer une bonne heure
Si la pâte est trop épaisse, l’éclaircir avec de l’eau.
Préparation de la crêpe gourmande
Couper les médaillons de pêche en tranches, les faire revenir dans une poêle dans le beurre et saupoudrer avec le sucre
Faire infuser le thé dans un minimum d’eau
Dans un petit bol, mettre la pâte à tartiner et mélanger avec le thé pour obtenir un nappage onctueux et relativement fluide
Mettre une crêpe au centre de l’assiette, napper avec la sauce à l’abricot
Au centre de la crêpe déposer une noisette généreuse de chantilly
Disposer les tranches de pêche rôties autour de la chantilly
Verser de la sauce sur la chantilly
Parsemer le pralin sur la chantilly
Les Gourmands peuvent se mettre autour de la table et déguster leur goûter
Préparation de la pâte:
Séparez la gousse en deux et raclez l'intérieur d’une demi-gousse à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines
Mettre la farine en fontaine, y ajouter les œufs, le sucre, le lait, la vanille, la pincée de sel
Bien mélanger le tout et incorporer le Rhum. Vous pouvez utiliser un mixeur ainsi vous avez la certitude de ne pas avoir de grumeau
Laisser reposer une bonne heure
Si la pâte est trop épaisse, l’éclaircir avec de l’eau.
Préparation de la crêpe gourmande
Couper les médaillons de pêche en tranches, les faire revenir dans une poêle dans le beurre et saupoudrer avec le sucre
Faire infuser le thé dans un minimum d’eau
Dans un petit bol, mettre la pâte à tartiner et mélanger avec le thé pour obtenir un nappage onctueux et relativement fluide
Mettre une crêpe au centre de l’assiette, napper avec la sauce à l’abricot
Au centre de la crêpe déposer une noisette généreuse de chantilly
Disposer les tranches de pêche rôties autour de la chantilly
Verser de la sauce sur la chantilly
Parsemer le pralin sur la chantilly
Les Gourmands peuvent se mettre autour de la table et déguster leur goûter
