Ingrédients
- 125ml de crème entière
- 125ml de mascarpone
- 50g de sucre extra fin
- 1/2 gousses de vanille
- 1 feuille de gélatine
Préparation>
Dans une casserole mettre les framboises dans l'eau et les 40g de sucre puis porter a ébullition
Retirer du feu et passer au chinois afin de retirer les grains
Mettre une feuille de gélatine dans l'eau
Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau
Mélanger la crème entière, le sucre, le mascarpone et les graines de vanille
Porter le tout a ébullition en y ajoutant la gousse de vanille
Stopper la cuisson et enlever la gousse de vanille
Essorer la feuille de gélatine et la rajouter au mélange en remuant a l'aide d'un fouet pour bien la repartir dans le mélange
Verser la crème dans les verrines et laisser refroidir
Puis mettre au frigo
Lorsque le coulis et les crèmes sont bien refroidies verser le coulis doucement sur les crèmes
Dans une casserole mettre les framboises dans l'eau et les 40g de sucre puis porter a ébullition
Retirer du feu et passer au chinois afin de retirer les grains
Mettre une feuille de gélatine dans l'eau
Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau
Mélanger la crème entière, le sucre, le mascarpone et les graines de vanille
Porter le tout a ébullition en y ajoutant la gousse de vanille
Stopper la cuisson et enlever la gousse de vanille
Essorer la feuille de gélatine et la rajouter au mélange en remuant a l'aide d'un fouet pour bien la repartir dans le mélange
Verser la crème dans les verrines et laisser refroidir
Puis mettre au frigo
Lorsque le coulis et les crèmes sont bien refroidies verser le coulis doucement sur les crèmes