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Ingrédients

  • 125ml de crème entière
  • 125ml de mascarpone
  • 50g de sucre extra fin
  • 1/2 gousses de vanille
  • 1 feuille de gélatine

Préparation
  1. Dans une casserole mettre les framboises dans l'eau et les 40g de sucre puis porter a ébullition

  2. Retirer du feu et passer au chinois afin de retirer les grains

  3. Mettre une feuille de gélatine dans l'eau

  4. Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau

  5. Mélanger la crème entière, le sucre, le mascarpone et les graines de vanille

  6. Porter le tout a ébullition en y ajoutant la gousse de vanille

  7. Stopper la cuisson et enlever la gousse de vanille

  8. Essorer la feuille de gélatine et la rajouter au mélange en remuant a l'aide d'un fouet pour bien la repartir dans le mélange

  9. Verser la crème dans les verrines et laisser refroidir

  10. Puis mettre au frigo

  11. Lorsque le coulis et les crèmes sont bien refroidies verser le coulis doucement sur les crèmes

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