Saint-Jacques en nid d'ange (2 pers)

Préparation

1. Coupez vos feuilles de brick aux ciseaux pour obtenir des lamelles comme des tagliatelles (plier vos feuilles en 4 vous gagnerez du temps)
2. Egoutter les St jacques, salez et poivrez et ajoutez éventuellement un peu de paprika
3. Remuer dans une assiette mettre un peu de farine, dans un ramequin le jaune d'oeuf. Passez la st jacques dans la farine puis dans l'oeuf et entourer de lamelles de brick
4. Réserver et faire de même pour les autres
5. Prendre 2 poêles et mettre un peu d'huile d'olive, essuyez au sopalin.
6. Faire chauffer la poêle avec l'huile quand c'est bien chaud mettre les petits nids et laisser dorer, ça va très vite
7. Laissez les 2-3 min puis retourner-les, chauffer 1 min éteindre le feu.
8. Laisser la cuisson se terminer ainsi 2 min
9. pour la sauce
10. Mettre dans le mixeur la totalité et mixer
11. Dresser l'assiette et mettre un peu de sauce sur chaque nid (il en faut pas beaucoup, c'est assez relevé)