Bûche de Noël au chocolat

Préparation

1. Préparez la ganache :
2. Faire bouillir la crème liquide et retirer du feu
3. Déposer le chocolat dedans, le mélanger délicatement quand il a fondu et a la fin mettre le beurre en morceau et bien mélanger
4. Mettre au réfrigérateur
5. Préparer le biscuit : graisser une plaque et recouvrir de papier sulfurisé en chassant l'aire
6. Dans un cul de poule mettre les œufs entier et le sucre. Blanchir au fouet
7. Mettre le cul de poule en bain-marie ne dépassant pas 50 c° et continuer a fouetter au batteur jusqu'à ce que ca fasse comme un ruban
8. Retirer du bain-marie et fouetter en tamisant de la farine dessus
9. Remplir le moule
10. Cuire a 180c° pendant 15 mn
11. Sortir du four mettre un papier sulfuriser dessus pour le démouler à l'envers
12. Mettre sur un torchon humide et enrouler pour mettre en forme
13. Une fois tiede dérouler mettre soit un sirop soit du café sur le biscuit
14. Remettre en rouleau
15. Une fois la ganache ferme la mettre avec une spatule dans le biscuit : remettre en forme de bûche et recouvrir le dessus en faisant des formes avec la fourchette
16. Mettre au réfrigerateur