Saint Jacques sur lit de poireaux, sauce aux échalottes, cidre et crème
Ingrédients
Préparation
- Retirer l'humidité des noix de st jacques sur un papier absorbant avant cuisson
- Cuire les noix de st jacques dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre et une goutte d'huile
- Utiliser les sucs de cuisson des st jacques pour faire revenir les échalotes finement ciselées
- Faire suer le poireau avec les échalottes
- Déglacer au cidre
- Mouiller à la crème liquide
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