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Ingrédients

Préparation
  1. Hacher finement les échalotes l'ail et le persil . Couper les champignons en morceaux

  2. Faire suer les échalotes dans le beurre à feu vif . Réserver

  3. Puis faire revenir les champignons avec l'ail et le persil . Lorsque c'est prêt remettre les échalotes et faire revenir deux minutes saler et poivrer a votre gout

  4. Préparer les escalopes en les coupant en deux dans l'épaisseur afin de les rendre moins épaisse

  5. Déposer une escalope sur un morceaux de film alimentaire assez long pour faire plusieurs tour au moment de rouler

  6. Garnir au centre l'escalope du mélange champignons échalote Rouler a l'aide du film alimentaire en serrant bien de sorte qu'elle ne se déroule pas. Rabattre les bouts sur le boudin réaliser

  7. Dans une grande casserole verser 1.5 l d'eau et y mettre les 3 bouillon

  8. Lorsqu'il est à ébullition plonger les roulés réaliser et laisser cuire a petite bouillon 20 min

  9. Préparation de la sauce :

  10. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole . Verser les 3 louches de bouillon et le vin blanc

  11. Laisser réduire de façon a ce qu'il ne reste plus qu'un fond plus épais ( environ 3 a 4 cuillère a soupe)

  12. Rajouter la crème fraîche et laisser mijoter 2 a 3 minutes

  13. Rectifier l'assaisonnements

  14. Lorsque les roulés sont cuit , retirer du film et couper les en deux pour les présenter dans l'assiette . Napper avec la sauce

  15. Servir rapidement bon appétit

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