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Ingrédients

Préparation
  1. Découper l'aubergine en fines rondelles. Les griller ( par exemple sur un gril en fonte)avec un petit filet d'huile d'olive .Quand le premier côté est grillé, les retourner. recouvrir d'une tranche de mozzarella et parsemer d'herbes de provence

  2. Pendant ce temps découper les tomates cerises en 4 ou 8 morceaux selon la taille.Les assaisonner avec du vinaigre balsamique

  3. Quand l'aubergine est grillée et la mozzarella fondue, disposer les tranches d'aubergine dans l'assiette avec les tomates . Parsemer de ciboulettes hachées et de poivre

  4. Déguster!

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