Ingrédients
- 3 avocats
- 2 càs de crème fraîche semi-épaisse
- Saumon fumé
- 1 demi-citron
- Vinaigre balsamique
- échalottes
- Aneth
Préparation>
- Éplucher 3 avocats et mélanger la chair avec le jus d'un demi-citron, 2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse, une pincée d’échalottes émincés puis ajouter un peu de sel et de poivre.
- Mixer ce mélange pour avoir une mousse homogène
- Couper 2-3 tranches de saumon fumé en petits morceaux, ajouter 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et rajouter encore une fois une pincée d’échalotte.
- Incorporer la mousseline d’avocat dans la verrine, ajouter une couche de saumon assaisonné (étape 3) et pour finaliser, sur le dessus, ajouter une branche d’aneth.
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