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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher 3 avocats et mélanger la chair avec le jus d'un demi-citron, 2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse, une pincée d’échalottes émincés puis ajouter un peu de sel et de poivre.
  2. Mixer ce mélange pour avoir une mousse homogène
  3. Couper 2-3 tranches de ‪saumon‬ fumé en petits morceaux, ajouter 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et rajouter encore une fois une pincée d’échalotte.
  4. Incorporer la mousseline d’avocat dans la verrine, ajouter une couche de saumon assaisonné (étape 3) et pour finaliser, sur le dessus, ajouter une branche d’aneth.

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