Mille-feuilles mozzarella aux couleurs de l'Italie
Ingrédients
- 125g de mozzarella Fior di Latte Casa Azzurra
- 1 tomate
- 1 avocat bien mûr
- 4 tomates cerises
- 10ml d'huile d'olive
- 3 càc de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de vinaigre balsamique
Préparation
Couper deux belles tranches épaisses de 5 cm au centre de la mozzarella afin d'avoir de jolis diamètres, puis tailler deux jolies billes dans le reste de mozzarella qui serviront pour le décor
Laver la tomate et la couper en tranches de la même épaisseur
Peler l'avocat délicatement avec un économe puis le couper en deux au centre de sa longueur. Y couper deux belles tranches de 5 cm également
Inciser les tomates cerises en leur centre afin de leur donner une jolie forme de fleur sur chaque moitié, celles-ci serviront pour le décor
Dans un petit bol, préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde et le sel. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation épaisse et homogène
Procéder ensuite au dressage : disposer une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, puis finir par une tranche d'avocat. Répéter l'opération une deuxième fois
Décorer selon ses envies : dessiner quelques lignes de vinaigrette, disposer les moitiés de tomates cerises, les petites billes de mozzarella et quelques gouttes de vinaigre balsamique
C'est prêt ! Servir frais avec une jolie présentation à l'assiette cette délicieuse entrée aux couleurs de l'Italie !
Couper deux belles tranches épaisses de 5 cm au centre de la mozzarella afin d'avoir de jolis diamètres, puis tailler deux jolies billes dans le reste de mozzarella qui serviront pour le décor
Laver la tomate et la couper en tranches de la même épaisseur
Peler l'avocat délicatement avec un économe puis le couper en deux au centre de sa longueur. Y couper deux belles tranches de 5 cm également
Inciser les tomates cerises en leur centre afin de leur donner une jolie forme de fleur sur chaque moitié, celles-ci serviront pour le décor
Dans un petit bol, préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde et le sel. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation épaisse et homogène
Procéder ensuite au dressage : disposer une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, puis finir par une tranche d'avocat. Répéter l'opération une deuxième fois
Décorer selon ses envies : dessiner quelques lignes de vinaigrette, disposer les moitiés de tomates cerises, les petites billes de mozzarella et quelques gouttes de vinaigre balsamique
C'est prêt ! Servir frais avec une jolie présentation à l'assiette cette délicieuse entrée aux couleurs de l'Italie !
