Aubergines et tomates farçies au veau

Préparation

1. Dans une cul de poule, mettre la farce

2. Ajouter un œuf et mélanger à la farce

3. Ajouter du basilic frais coupé en fins morceaux

4. Saler, poivrer et ajouter 2 gousses d'ail coupées finement

5. Découper l'aubergine en 2 et enlever la chair au cœur. La couper en fins morceaux et la mélanger à la farce

6. DAns un plat au four, mettre les aubergines et déposer un peu d'huile d'olive sur le fond des aubergines

7. Découper et creuser les tomates et mettre l'intérieur des tomates autour des aubergines

8. Disposer les tomates autour de aubergines

9. Remplir les aubergines et les tomates avec la farce

10. Déposer de la chapelure sur les légumes ainsi farçis

11. Mettre un peu de beurre

12. Enfourner à four chaud à 210°

13. Laisser cuire environ 1heure

14. Servir avec du riz