Baba au rhum
Ingrédients
- 120g de farine
- 50g de beurre
- 150g de sucre semoule
- 3 càs de lait
- 1 càc de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- Créme pâtissière pour la garniture
- Pour le sirop :
- 1/2L d'eau
- 1 paquet de sucré vanillé
- 250g de sucre
- 6 càs de rhum
Préparation
Allumez votre four à thermostat 6 et beurrez soigneusement un moule en couronne avec un trou au milieu
Dans une terrine, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel
Travaillez à la cuillère en bois pendant 10 min environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne oncteux.
Ajoutez le lait chaud, puis la farine et enfin le beurre fondu sans trop le faire chauffer
Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à ce mélange
Ajoutez enfin la levure
Versez rapidement dans le moule beurrez et enfournez pendant 25 min
Pendant la cuisson, faites chauffer l'eau, le sucre et le rhum pour le sirop
Retirez du feu juste avant ébullition.
Démoulez le savarin, mettez le sur le plat de service et arrosez le chaud avec le sirop chaud également, en versant peu a peu pour que le savarin absorbe tout
Remplissez le creux avec une créme patissiére
Allumez votre four à thermostat 6 et beurrez soigneusement un moule en couronne avec un trou au milieu
Dans une terrine, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel
Travaillez à la cuillère en bois pendant 10 min environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne oncteux.
Ajoutez le lait chaud, puis la farine et enfin le beurre fondu sans trop le faire chauffer
Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à ce mélange
Ajoutez enfin la levure
Versez rapidement dans le moule beurrez et enfournez pendant 25 min
Pendant la cuisson, faites chauffer l'eau, le sucre et le rhum pour le sirop
Retirez du feu juste avant ébullition.
Démoulez le savarin, mettez le sur le plat de service et arrosez le chaud avec le sirop chaud également, en versant peu a peu pour que le savarin absorbe tout
Remplissez le creux avec une créme patissiére
