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RECIPE MAIN IMAGE Verrine Tarte Citron Meringuée
Bon marché
15 minutes
Facile
6 Personne(s)

Verrine Tarte Citron Meringuée

5,0  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation
  1. Placez la gélatine dans un bol d'eau froide et laissez la gonfler
  2. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  3. Versez ce mélange dans une casserole, ajoutez le jus des 2 citrons et la gélatine
  4. Faites chauffer à feu doux, ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceaux. Le mélange va peu à peu s'épaissir. Une fois l'appareil bien homogène et avec une consistance de crème épaisse, arrêtez la cuisson
  5. Laissez refroidir la crème au frais
  6. Pendant ce temps, préparez une meringue française: montez les blancs en neige. Incorporez petit à petit le sucre glace en continuant de fouetter
  7. Emiettez les palets bretons dans les verrines (6 grosses verrines ou 10 petites)
  8. Couvrez avec la crème au citron
  9. Avec une poche à douille, disposez la meringue française
  10. Faites dorer la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou en plaçant les verrines quelques instants sous le grill du four

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