L’ASSIETTE GOURMANDE AU CAPRICE DES DIEUX
Ingrédients
- 100 g de pousses d’épinards fraîches
- 120 g de Caprice des Dieux
- 200 g de blé cru
- 40 g de tomates séchées (au rayon des spécialités étrangères Italie)
- 100 g de tomates cerise
- 200 g d’artichaut en conserve ou surgelé
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 4 cuillerées à soupe d’huile de noix
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- Poivre.
- Sel
Préparation
Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-le au terme de la cuisson.
Rincez-le à l’eau froide. Lavez soigneusement les épinards et les tomates cerise.
Coupez les artichauts en quartiers.
Emincez les tomates séchées et mélangez-les au blé. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et la moutarde.
Salez. Poivrez.
Coupez le Caprice des Dieux en morceaux. Disposez les feuilles d’épinards sur 4 assiettes.
*Répartissez le blé en 3 dômes sur chaque assiette.
Posez sur chaque dôme un morceau de Caprice des Dieux .
Disposez les artichauts et les tomates cerise autour. Servez la vinaigrette séparément.
Suggestion de présentation Caprice : Répartissez les tomates séchées au fond de 4 ramequins individuels. Recouvrez avec une tranche de Caprice des Dieux, puis le blé. Bien tassez. Démoulez sur les épinards, et disposez les artichauts et les tomates cerise autour. Servez la vinaigrette séparément.
Dégustez avec cette assiette un Pinot Noir d’Alsace.
Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-le au terme de la cuisson.
Rincez-le à l’eau froide. Lavez soigneusement les épinards et les tomates cerise.
Coupez les artichauts en quartiers.
Emincez les tomates séchées et mélangez-les au blé. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et la moutarde.
Salez. Poivrez.
Coupez le Caprice des Dieux en morceaux. Disposez les feuilles d’épinards sur 4 assiettes.
*Répartissez le blé en 3 dômes sur chaque assiette.
Posez sur chaque dôme un morceau de Caprice des Dieux .
Disposez les artichauts et les tomates cerise autour. Servez la vinaigrette séparément.
Suggestion de présentation Caprice : Répartissez les tomates séchées au fond de 4 ramequins individuels. Recouvrez avec une tranche de Caprice des Dieux, puis le blé. Bien tassez. Démoulez sur les épinards, et disposez les artichauts et les tomates cerise autour. Servez la vinaigrette séparément.
Dégustez avec cette assiette un Pinot Noir d’Alsace.
