Croustillant de mini-Caprice et graines germées
Ingrédients
- 4 mini-Caprice
- 2 feuilles de brick
- 1 œuf
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 1 barquette de graines germées (luzerne, tournesol, soja…)
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 3 c. à s. d’huile de sésame
- Sel
- poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un bol, battez l’œuf à la fourchette avec 1 c. à s. d’eau.
Coupez les feuilles de brick en deux, placez un mini-Caprice au centre de chacune, badigeonnez autour, au pinceau, avec l’œuf battu, puis déposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez du reste d’œuf battu et parsemez de graines de sésame. Enfournez pour 4 min.
Pendant ce temps, salez et poivrez le vinaigre balsamique, émulsionnez avec l’huile de sésame. Nappez les graines germées de cet assaisonnement.
Servez les croustillants dès la sortie du four, entourés de la salade de graines germées.
Tours de main et astuces : Vous trouverez les graines germées facilement, au rayon frais de nombreuses grandes surfaces. À défaut, remplacez-les par un mesclun de jeunes pousses : mâche, roquette, épinards…
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un bol, battez l’œuf à la fourchette avec 1 c. à s. d’eau.
Coupez les feuilles de brick en deux, placez un mini-Caprice au centre de chacune, badigeonnez autour, au pinceau, avec l’œuf battu, puis déposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez du reste d’œuf battu et parsemez de graines de sésame. Enfournez pour 4 min.
Pendant ce temps, salez et poivrez le vinaigre balsamique, émulsionnez avec l’huile de sésame. Nappez les graines germées de cet assaisonnement.
Servez les croustillants dès la sortie du four, entourés de la salade de graines germées.
Tours de main et astuces : Vous trouverez les graines germées facilement, au rayon frais de nombreuses grandes surfaces. À défaut, remplacez-les par un mesclun de jeunes pousses : mâche, roquette, épinards…
