Gougères surprises
Ingrédients
- 1 caprice des dieux
- 2 c à soupe de persil haché
- 2 c à soupe de ciboulette ciselée
- 1 pincée de cumin
- poivre
- 1 c à soupe de graines de pavot
- 1 c à soupe d’ amandes effilées
- 1 c à soupe d’huile d’olive.
- 12cl de lait
- 50g de beurre salé
- 70g de farine
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d’oeuf
- poivre
Préparation
Couper les caprice des dieux bien froid en cubes. placer les cubes dans un plat ajouter l’huile d’olive un peu d’herbes ciselées , du poivre et la pincée de cumin. Mélanger. placer au frais et réserver.
Préchauffer le four Th180°
Dans un bol, fouetter les 2 œufs et le jaune d’œuf.
Ajouter 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette ciselée et un peu de poivre dans les œufs battus.
Chauffer le lait avec le beurre.
Dès l’ébullition, ajouter d’un coup la farine.
Mélanger énergiquement jusqu’à former une boule qui se détache de la paroi de la casserole.
Bien dessécher la pâte 1 minute.
Hors du feu, continuer de malaxer la boule de pâte.
Incorporer les œufs battus. La pâte est prête lorsqu’elle est lisse et brillante. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
Remplir de pâte une poche à douille munie d’une douille lisse. Disposer des petits tas de pâte à choux sur la plaque . Espacer les . Saupoudrer la moitié des choux de graines de pavot et l’autre moitié de morceaux d’amandes effilées.
Enfourner 20 minutes.
Couper les caprice des dieux bien froid en cubes. placer les cubes dans un plat ajouter l’huile d’olive un peu d’herbes ciselées , du poivre et la pincée de cumin. Mélanger. placer au frais et réserver.
Préchauffer le four Th180°
Dans un bol, fouetter les 2 œufs et le jaune d’œuf.
Ajouter 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette ciselée et un peu de poivre dans les œufs battus.
Chauffer le lait avec le beurre.
Dès l’ébullition, ajouter d’un coup la farine.
Mélanger énergiquement jusqu’à former une boule qui se détache de la paroi de la casserole.
Bien dessécher la pâte 1 minute.
Hors du feu, continuer de malaxer la boule de pâte.
Incorporer les œufs battus. La pâte est prête lorsqu’elle est lisse et brillante. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
Remplir de pâte une poche à douille munie d’une douille lisse. Disposer des petits tas de pâte à choux sur la plaque . Espacer les . Saupoudrer la moitié des choux de graines de pavot et l’autre moitié de morceaux d’amandes effilées.
Enfourner 20 minutes.
