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Ingrédients

Préparation
  1. Laver les courgettes, détailler les en dés minuscules, Combiner le poivre, le sel, les baies roses, le citron et l’huile, la coriandre bien émulsionner le tout, avant de verser sur le tartare de courgette.

  2. Remuer délicatement.

  3. Couper délicatement le caprice des Anges en petits morceaux. Répartir le tartare de courgette dans deux verres

  4. Disposer les dés de caprice des anges sur le dessus. Décorer d’une feuille de coriandre si vous le souhaitez, déguster avec des mini gressin réalisés avec de la pâte feuilletée salée et poivrée.

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