Velouté de potimarron au curry et Caprice des Dieux
Ingrédients
- 2 petits potimarrons
- 400g de potimarron coupé en cubes
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c à café de curry
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 30cl d’eau
- 6 tranches de Caprices des Dieux
Préparation
Préchauffer le four th 6
Couper les tranches de Caprice des dieux en cubes. Placer les au frais.
Laver les deux petits potimarrons, brosser et sécher les. Couper délicatement le dessus de chaque potimarron et ôter les petits chapeaux. À l’aide d’une cuillère, enlever toutes les graines et filaments et bien gratter l’intérieur.
Chauffer une casserole d’eau salée. Dès l’ébullition, plonger les potimarrons évidés 1 minute dans l’eau. Egoutter les et badigeonner les d’un peu d’huile d’olive. Placer les dans un plat et enfourner 15 minutes. Retirer les potimarrons du four et réserver.
Dans une cocotte, dorer l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les cubes de potimarron et la poudre de curry. Saler, poivrer et mélanger. Verser l’eau. Cuire 15 minutes à couvert et petit bouillon. Mixer les légumes jusqu’à obtenir une texture onctueuse
Disposer quelques cubes de caprice des dieux dans le fond des potimarrons. Verser le velouté dessus. Parsemer les cubes de Caprice des dieux sur le velouté. Saupoudrer d’un peu de curry.
Préchauffer le four th 6
Couper les tranches de Caprice des dieux en cubes. Placer les au frais.
Laver les deux petits potimarrons, brosser et sécher les. Couper délicatement le dessus de chaque potimarron et ôter les petits chapeaux. À l’aide d’une cuillère, enlever toutes les graines et filaments et bien gratter l’intérieur.
Chauffer une casserole d’eau salée. Dès l’ébullition, plonger les potimarrons évidés 1 minute dans l’eau. Egoutter les et badigeonner les d’un peu d’huile d’olive. Placer les dans un plat et enfourner 15 minutes. Retirer les potimarrons du four et réserver.
Dans une cocotte, dorer l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les cubes de potimarron et la poudre de curry. Saler, poivrer et mélanger. Verser l’eau. Cuire 15 minutes à couvert et petit bouillon. Mixer les légumes jusqu’à obtenir une texture onctueuse
Disposer quelques cubes de caprice des dieux dans le fond des potimarrons. Verser le velouté dessus. Parsemer les cubes de Caprice des dieux sur le velouté. Saupoudrer d’un peu de curry.
