Profiteroles inversées sans gluten

Préparation

1. Pour la pâte à choux

2. Dans une sauteuse, réunir l'eau, le sel, le sucre et le beurre (découpé)

3. Porter le mélange à ébullition

4. Retiré la sauteuse du feu et y mettre la maizena et la farine

5. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ne colle ni à la spatule ni à la sauteuse

6. mettre le mélange dans un autre récipient pour ne pas coaguler les oeufs

7. Ajouter les œufs un par un (en général je n'en mets que 5 sur les 8) jusqu'à obtenir une pâte ni top molle ni trop ferme

8. les mettre au fours à 220 degré pendant 20 min ( à surveiller)

9. Pour la Custard Cream

10. Fouettez les œufs et le sucre

11. Ajoutez la Maizena et le sucre vannillé et le lait

12. Porter le mélange à ébullition

13. Présentaion:

14. Coupez en 2 les choux et y mettre de la glace vanille ou chocolat ou un autre parfum

15. Et mettre la Custard cream dessus (Possibilité de la rechauffer )