Bûche chocolat aux marrons
Ingrédients
Préparation
Pour le gâteau roulé : utiliser 4 oeufs, séparer les blancs
Faire fondre le beurre
Travailler les jaunes avec 100 Gr. de sucre puis incorporer la farine et le beurre fondu
Y mélanger délicatement les blancs battus en neige
Mettre à cuire dans un moule adapté ou directement sur la plaque du four à 200° pendant 10/12 minutes environ
A la sortie du four, rouler le gâteau dans un torchon humide
Préparer la crème pâtissière en délayant la maïzéna dans un peu de lait froid et y ajouter le reste de lait chaud
Porter à ébullition puis ajouter le jaune d'oeuf et le sucre restant ; maintenir la cuisson pendant 2 minutes environ
Laisser tiédir tout en remuant un peu de temps en temps puis y ajouter la crème de marrons
Faire fondre au bain-marie la moitié de la tablette de chocolat. Dérouler le gâteau, le napper de chocolat fondu puis d'une couche de crème pâtissière aux marrons. rouler la bûche et mettre au frais
Deux heures au moins avant de servir, faire fondre le reste de chocolat et en recouvrir la bûche et la garnir de marrons glacés. Mettre au frais...........et déguster
Pour le gâteau roulé : utiliser 4 oeufs, séparer les blancs
Faire fondre le beurre
Travailler les jaunes avec 100 Gr. de sucre puis incorporer la farine et le beurre fondu
Y mélanger délicatement les blancs battus en neige
Mettre à cuire dans un moule adapté ou directement sur la plaque du four à 200° pendant 10/12 minutes environ
A la sortie du four, rouler le gâteau dans un torchon humide
Préparer la crème pâtissière en délayant la maïzéna dans un peu de lait froid et y ajouter le reste de lait chaud
Porter à ébullition puis ajouter le jaune d'oeuf et le sucre restant ; maintenir la cuisson pendant 2 minutes environ
Laisser tiédir tout en remuant un peu de temps en temps puis y ajouter la crème de marrons
Faire fondre au bain-marie la moitié de la tablette de chocolat. Dérouler le gâteau, le napper de chocolat fondu puis d'une couche de crème pâtissière aux marrons. rouler la bûche et mettre au frais
Deux heures au moins avant de servir, faire fondre le reste de chocolat et en recouvrir la bûche et la garnir de marrons glacés. Mettre au frais...........et déguster
