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Ingrédients

  • 1 pot de fromage Fouetté Madama Nature Loïk au sel de Guérande 460 g Paysan Breton
  • 200 g de chocolat noir 65%
  • 150 g de lait demi écrémé
  • 30 g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 3 oeufs
  • 30 g de sucre semoule

Préparation
  1. Portez à ébullition le lait, versez sur le chocolat concassé et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

  2. Ajoutez le beurre en petits dès quand la préparation est retombée en tempéarture.

  3. Séparez le blanc des jaunes. Montez les blancs en neige, serrez-les avec le sucre et ajoutez au dernier moment les jaunes d'oeufs. Incorporez inmédiatement et délicatement au Fromage Fouetté tout en ajoutant en même temps la ganache. Maintenez dans ce mélange des parcelles de Fromage Fouetté non incorporées afin de ne pas trop casser le foisinnement de la mousse.

  4. Débarrassez dans des petits contenants ou dans un saladier et réservez au frais au moins 3h.

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