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Ingrédients

  • Un Ortolan
  • Une cuillère à café de pastis
  • Herbes de Provence
  • 2 feuilles rectangulaires de papier d'aluminium (environ 30 cm chacune)

Préparation
  1. Disposez l'Ortolan nu au centre des deux feuilles d'aluminium superposées en croix.

  2. Entaillez la surface du fromage en croix.

  3. Versez le pastis sur ces ouvertures.

  4. Saupoudrez d'herbes de Provence.

  5. Refermez le papier autour du fromage en formant une cheminée.

  6. Placez le fromage ainsi préparé au cœur des braises.

  7. Laissez-le cuire jusqu'à la formation de petites bulles.

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