Brioche au beurre
Ingrédients
- 250g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 12g de sucre
- 3g de sel
- 2cl de lait
- 1 cl d'eau
- 100g de beurre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
Préparation
Les ingrédients doivent être à température ambiante et les temps de pousse respectés
Mélangez la farine et levure
Ajoutez l'eau et le lait puis pétrir une minute environ
Ajoutez le sucre (et le sucre vanillé si vous souhaitez une brioche plus sucrée et légèrement parfumée), le sel et les œufs puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
Ajoutez le beurre, en plusieurs fois, en pétrissant, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache du saladier
Laissez la pâte reposer 50 minutes avec un torchon humide
Pétrir à nouveau la pâte pour la dégazer puis façonner votre brioche dans votre moule (methode traditionnel façonner 6 boules de même taille et les disposer dans le moule en zigzag)
Laissez à nouveau reposer pendant 70 minutes avec un torchon humide
Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf pour la faire dorer avec un pinceau
Enfournez votre brioche à 180° (avec préchauffage) pendant 35 minutes
Démoulez dès la sortie du four puis laissez refroidir avant de déguster
Les ingrédients doivent être à température ambiante et les temps de pousse respectés
Mélangez la farine et levure
Ajoutez l'eau et le lait puis pétrir une minute environ
Ajoutez le sucre (et le sucre vanillé si vous souhaitez une brioche plus sucrée et légèrement parfumée), le sel et les œufs puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
Ajoutez le beurre, en plusieurs fois, en pétrissant, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache du saladier
Laissez la pâte reposer 50 minutes avec un torchon humide
Pétrir à nouveau la pâte pour la dégazer puis façonner votre brioche dans votre moule (methode traditionnel façonner 6 boules de même taille et les disposer dans le moule en zigzag)
Laissez à nouveau reposer pendant 70 minutes avec un torchon humide
Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf pour la faire dorer avec un pinceau
Enfournez votre brioche à 180° (avec préchauffage) pendant 35 minutes
Démoulez dès la sortie du four puis laissez refroidir avant de déguster