Brownie Chocolat Blanc
Ingrédients
- 150g de Chocolat blanc
- Beurre
- Sucre vanillé
- Sucre blanc
- 4 oeufs moyens
- 80g de farine t45
Préparation
Après avoir pesé et mesuré les ingrédient, préchauffez votre four th.6 (180°C) . Y mettre une grille pourvue d'une plaque (sur laquelle vous poserez votre gplat a gateau pour le cuire)
Si vous choisissez d'utiliser un moule classique,beurrez-le et saupoudrez de farine avant de le chemiser de papier sulfurisé. (personellement j'utilise un moule en silicone)
Mélangez le sucre vanillé avec le sel et le sucre. Parallèlement, battez vos oeufs au fouet afin qu'il deviennent mousseux
Ajouter votre mélange sucre/sel et battez jusqu'à obtention de jaunes blanchits. Puis, progressivement la farine à la marise pour avoir une pâte homogène. N'hésitez pas à passer au mixer plongeant s'il reste des grumeaux. Petite astuce, si vous avez une gazinière classique, déposer votre cul de poule sur les grille de biais (comme sur la photo), ce sera très facile ensuite de fouetter l appareil
Parrallèlement, Mélanger le beurre et le chocolat blanc au bain marie. C'est prêt quand le chocolat à l'aspect d'une mayonnaise. Remuez régulièrement à la marise. C'est à cette étape que vous pouvez rajouter du croquant: noix de pécan par exemple...
Transvasez le fondu de chocolat dans le saladier et battez au fouet energiquement, il ne doit plus y avoir de grumeaux
Gardez bien en tête que le brownie est une grosse omelette pourvue de chocolat, l'appareil doit donc être assez liquide et n' essayez pas de faire de mettre moins d'oeufs...
Placez la pâte dans le moule et mettez au four directement sur la plaque chaude pendant 10 min thermostat 6 puis 10 thermostat 5 (150°C)
Découvrez votre chef-d'oeuvre, s'il craquèle sur le dessus c'est gagné, faites déguster à vos gourmands
Testez à la pointe de couteau, l'idéal est un mi cuit, légèrement fondant à l'intérieur mais la pointe doit être sèche
Après avoir pesé et mesuré les ingrédient, préchauffez votre four th.6 (180°C) . Y mettre une grille pourvue d'une plaque (sur laquelle vous poserez votre gplat a gateau pour le cuire)
Si vous choisissez d'utiliser un moule classique,beurrez-le et saupoudrez de farine avant de le chemiser de papier sulfurisé. (personellement j'utilise un moule en silicone)
Mélangez le sucre vanillé avec le sel et le sucre. Parallèlement, battez vos oeufs au fouet afin qu'il deviennent mousseux
Ajouter votre mélange sucre/sel et battez jusqu'à obtention de jaunes blanchits. Puis, progressivement la farine à la marise pour avoir une pâte homogène. N'hésitez pas à passer au mixer plongeant s'il reste des grumeaux. Petite astuce, si vous avez une gazinière classique, déposer votre cul de poule sur les grille de biais (comme sur la photo), ce sera très facile ensuite de fouetter l appareil
Parrallèlement, Mélanger le beurre et le chocolat blanc au bain marie. C'est prêt quand le chocolat à l'aspect d'une mayonnaise. Remuez régulièrement à la marise. C'est à cette étape que vous pouvez rajouter du croquant: noix de pécan par exemple...
Transvasez le fondu de chocolat dans le saladier et battez au fouet energiquement, il ne doit plus y avoir de grumeaux
Gardez bien en tête que le brownie est une grosse omelette pourvue de chocolat, l'appareil doit donc être assez liquide et n' essayez pas de faire de mettre moins d'oeufs...
Placez la pâte dans le moule et mettez au four directement sur la plaque chaude pendant 10 min thermostat 6 puis 10 thermostat 5 (150°C)
Découvrez votre chef-d'oeuvre, s'il craquèle sur le dessus c'est gagné, faites déguster à vos gourmands
Testez à la pointe de couteau, l'idéal est un mi cuit, légèrement fondant à l'intérieur mais la pointe doit être sèche
