Gâteau aux bananes et au lait de coco cuit à la vapeur
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 400g de sucre
- 60g de farine de tapioca
- 120g de farine de riz
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 150ml d'eau
- 2 poignées de cacahuètes
- 1 boîte de lait de coco (Pour la sauce de coco)
- 1/2 c.a.c de sel (Pour la sauce de coco)
- 1 c.a.s de farine de tapioca (Pour la sauce de coco)
- 2 c.a.s d'eau (Pour la sauce de coco)
Préparation
Préparation du gâteau:
Enlever la peau des bananes, puis les découper en petites tranches de 1 cm. Dans une casserole, mélanger 300ml d'eau avec 120g de sucre, ajouter les tranches de bananes et faire cuire pendant environ 10 minutes. Sortir les bananes, les égoutter tout en conservant l'eau de cuisson. Dans un grand saladier, mélanger les deux sortes de farines 180g de sucre 400ml de lait de coco 150ml d'eau de cuisson. Bien huiler le moule. Puis disposer une couche de bananes dans le fond du moule. Verser ensuite la moitié du mélange de farines. Disposer à nouveau une deuxième couche de bananes et pour terminer, verser l'autre moitié du mélange de farines. Faire cuire le gâteau à la vapeur pendant 45 minutes.
Préparation du lait de coco:
Dans une casserole, faire chauffer le mélange lait de coco 1/2 c.a.c de sel. Dans un bol, mélanger 1 c.a.s de farine de tapioca 2 c.a.s d'eau. Lorsque le lait de coco bout, ajouter le mélange de farines dans la casserole tout en remuant. Laisser cuire encore pendant 3 minutes, le temps que la sauce s'épaississe. Puis retirer la casserole du feu. Écraser les cacahuètes en petits morceaux.
Dégustation Une fois que le gâteau a refroidi, le couper en carrés de 2cmx4cm. Puis couper ces carrés en deux dans le sens de la hauteur. Disposer quelques morceaux de gâteaux dans une assiette, verser un peu de lait de coco par-dessus. Saupoudrer avec un peu de cacahuètes. Le dessert est prêt !
Préparation du gâteau:
Enlever la peau des bananes, puis les découper en petites tranches de 1 cm. Dans une casserole, mélanger 300ml d'eau avec 120g de sucre, ajouter les tranches de bananes et faire cuire pendant environ 10 minutes. Sortir les bananes, les égoutter tout en conservant l'eau de cuisson. Dans un grand saladier, mélanger les deux sortes de farines 180g de sucre 400ml de lait de coco 150ml d'eau de cuisson. Bien huiler le moule. Puis disposer une couche de bananes dans le fond du moule. Verser ensuite la moitié du mélange de farines. Disposer à nouveau une deuxième couche de bananes et pour terminer, verser l'autre moitié du mélange de farines. Faire cuire le gâteau à la vapeur pendant 45 minutes.
Préparation du lait de coco:
Dans une casserole, faire chauffer le mélange lait de coco 1/2 c.a.c de sel. Dans un bol, mélanger 1 c.a.s de farine de tapioca 2 c.a.s d'eau. Lorsque le lait de coco bout, ajouter le mélange de farines dans la casserole tout en remuant. Laisser cuire encore pendant 3 minutes, le temps que la sauce s'épaississe. Puis retirer la casserole du feu. Écraser les cacahuètes en petits morceaux.
Dégustation Une fois que le gâteau a refroidi, le couper en carrés de 2cmx4cm. Puis couper ces carrés en deux dans le sens de la hauteur. Disposer quelques morceaux de gâteaux dans une assiette, verser un peu de lait de coco par-dessus. Saupoudrer avec un peu de cacahuètes. Le dessert est prêt !