Brioche de Noël étoilée

Préparation

1. Préparer la brioche :Faire tiédir le lait d'avoine dans un bol et y verser le sachet de levure. Laisser reposer 15 min.
2. Dans un grand saladier, mettre : la cassonade, l'huile et la farine et y ajouter petit à petit le lait
3. Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une boule souple et lisse (si cela colle trop aux doigts, ajouter un petit peu de farine)
4. Laisser gonfler 1h la pâte dans le saladier en la couvrant avec un torchon
5. Une fois que la pâte a doublée de volume, y enfoncer son poing pour la faire dégonfler et séparer la pâte en 4 boules de même grosseur
6. Préparer 4 cercles de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Aidez vous d'une assiette (ou d'un autre) pour avoir des ronds... bien rond !
7. Mettre le 1er cercle de pâte sur le papier cuisson et étaler la pâte à tartinée. Recommencer avec le 2nd cercle et le 3ème. Faire par le 4ème cercle , et ne pas y étaler de pâte à tartinée
8. Donner sa forme à la brioche : Mettre le verre au centre dans la pâte et appuyer légérement. Ensuite découper la pâte à l'aide d'un couteau ou d'une roulette en 2, puis en 4, puis en 16 (voire la photo). Attention, ne coupez pas dans le cercle formé à l'aide du verre
9. Pour créer la branche de l'étoile, prendre deux morceaux se touchant et les faire tourbillonner sur eux-mêmes deux fois et dans le sens opposé l’un de l’autre
10. Coller les extrémités des deux morceaux pour créer la branche !
11. Laisser reposer 45min à 1h tout en couvrant d'un torchon.
12. Cuisson de la brioche : Avant d'enfourner la brioche, la badigeonner de lait d'avoine et cuire environ 20/25 min (surveillez !)