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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un saladier, battre le jaune d'œuf avec le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

  2. Incorporer le lait chaud, la farine, la levure et le beurre fondu puis bien mélanger

  3. Monter le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel puis l'incorporer délicatement à la préparation

  4. Préchauffer le four sur le th. 6

  5. Beurrer et fariner les 6 minis moules à baba puis y verser la préparation (les remplir au 2/3)

  6. Faire cuire 15 min sur le th 7

  7. Démouler et laisser refroidir sur une grille

  8. Préparer le sirop :

  9. Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et le rhum puis porter à ébullition.

  10.  

  11. Préparer la crème pâtissière :

  12. Dans un saladier, battre le jaune d'œuf avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena

  13. Dans une casserole, porter le lait à ébullition

  14. Verser le lait chaud petit à petit en continuant de mélanger

  15. Remettre l'ensemble dans la casserole et faire épaissir à feu doux en mélangeant.

  16.  

  17. Montage :

  18. Disposer chaque baba dans un ramequin puis bien les imbiber de sirop

  19. Au centre de chacun, remplir de crème pâtissière

  20. Décorer le mini- baba en disposant au centre une framboise

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