Charlotte au chocolat
Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère
- 170 g de chocolat noir à plus de 50% de cacao
- 3 oeufs
- 170g de beurre
- 70 g de sucre
- 10 cl de sirop de sucre de canne
Préparation
Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat tiédi.
Montez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure. Ajoutez-les à la préparation précédente en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule souple.
Tapissez de film étirable un moule à charlotte de 1.5L. Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de canne et 10 cl d'eau. Trempez-y rapidement les biscuits d'un côté et disposez-les debout, serrés, sur le pourtour du moule, côté bombé contre la paroi.
Emplissez le moule avec la préparation au chocolat. Couvrez de film étirable et mettez au frais 12 h. Démoulez la charlotte (c'est facile grâce au film étirable) avant de la servir.
Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat tiédi.
Montez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure. Ajoutez-les à la préparation précédente en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule souple.
Tapissez de film étirable un moule à charlotte de 1.5L. Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de canne et 10 cl d'eau. Trempez-y rapidement les biscuits d'un côté et disposez-les debout, serrés, sur le pourtour du moule, côté bombé contre la paroi.
Emplissez le moule avec la préparation au chocolat. Couvrez de film étirable et mettez au frais 12 h. Démoulez la charlotte (c'est facile grâce au film étirable) avant de la servir.