Ingrédients
- 6 oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 120g de farine
- 250g de beurre
- 1 tablette de chocolat dessert
- 120g de sucre en poudre
- 120g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Préparation>
- Préchauffez le four th.6 (180°C)
- Séparez les blancs des jaunes d'oeuf
- Mélangez le sucre en poudre avec les 6 jaunes d'oeufs pour les blanchir
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel
- Mélangez la farine au mélange de jaune d'oeuf et de sucre Incoporez les blancs d'oeuf en neige délicatement
- Versez le mélange sur la plaque du four et faites cuire 10 min. Démoulez sur un torchon humide
- Faites fondre le chocolat au bain marie. Mélangez 100 g de sucre glace, les 3 jaunes d'oeufs et le beurre
- Mettez la moitié de ce mélange sur le gâteau et roulez
- Avec le reste, décorez la bûche avec une fourchette
- Saupoudrez des 20 g restant de sucre glace ou de copeaux de chocolat juste avant de servir
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