Rôti de bœuf en croûte de foie gras
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre Carrefour
- 1 rôti de bœuf de 800 à 900g
- 2 bloc de foie gras nature Labeyrie de 75g ou 1 bloc de foie gras nature en boite Labeyrie de 155g
- Un peu de matière grasse, de sel et de poivre
- 1 jaune d’œuf
Préparation
Faire rissoler, dans un fait-tout, à feu vif avec un peu de matière grasse (pour moi c'est le gras du foie gras avec un peu d'huile neutre) le rôti de bœuf sur toutes ses faces et laisser refroidir
Puis dérouler la pâte feuilletée en gardant sa feuille de papier sulfurisé. Poser le rôti dessus. Saler et poivrer. Tartiner le, sur le dessus avec le foie gras
Fermer la pâte et faire une cheminée avec un bout du carton d'emballage de la pâte feuilletée, roulé en forme de petit tube
Badigeonner avec le jaune d’œuf. Piquer la pâte avec une fourchette
Mettre le tout (en gardant la feuille de papier sulfurisé) dans un plat allant au four. Puis enfourner dans le four à 210°C pendant 25 min (Surveiller à mi cuisson que la pâte ne colore pas trop, sinon couvrir avec une feuille de papier alu). Laisser reposer 5 à 10 min, le four éteint, la porte entre-ouverte
Si vous avez des invités, mettez au four juste avant l’apéritif et vous aurez 30 min pour celui-ci (n'oubliez pas de mettre un minuteur ce sera plus facile)!!!
Faire rissoler, dans un fait-tout, à feu vif avec un peu de matière grasse (pour moi c'est le gras du foie gras avec un peu d'huile neutre) le rôti de bœuf sur toutes ses faces et laisser refroidir
Puis dérouler la pâte feuilletée en gardant sa feuille de papier sulfurisé. Poser le rôti dessus. Saler et poivrer. Tartiner le, sur le dessus avec le foie gras
Fermer la pâte et faire une cheminée avec un bout du carton d'emballage de la pâte feuilletée, roulé en forme de petit tube
Badigeonner avec le jaune d’œuf. Piquer la pâte avec une fourchette
Mettre le tout (en gardant la feuille de papier sulfurisé) dans un plat allant au four. Puis enfourner dans le four à 210°C pendant 25 min (Surveiller à mi cuisson que la pâte ne colore pas trop, sinon couvrir avec une feuille de papier alu). Laisser reposer 5 à 10 min, le four éteint, la porte entre-ouverte
Si vous avez des invités, mettez au four juste avant l’apéritif et vous aurez 30 min pour celui-ci (n'oubliez pas de mettre un minuteur ce sera plus facile)!!!