Cake chiffon au citron vert

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C
2. Séparez les blancs des jaunes
3. Dans un grand saladier fouettez les jaunes et la moitié du sucre
4. Ajoutez le jus de citron, l’huile et mélangez. Puis incorporez la farine
5. Battez les blancs d’oeufs en neige. Quand ils commencent à bien monter ajoutez le reste de sucre, sans cesser de fouetter
6. Incorporez les blancs au reste de la préparation : d’abord un tiers rapidement puis le reste délicatement
7. Versez immédiatement dans un moule à chiffon cake non graissé, de 17 à 18 cm de diamètre (moule rond avec une cheminée au centre) et enfournez 40 min à 170°C
8. A la sortie du four, retournez le moule et laissez-le refroidir ainsi
9. Placer sur une grille pour que la vapeur puisse d’échapper
10. Servez le chiffon cake avec une crème anglaise ou une crème chantilly