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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°

  2. Dans un robot (ou dans un saladier), mélanger la farine, le sucre glace, la cannelle et le beurre. Puis ajouter le vinaigre de cidre et l'eau (adapter la quantité en fonction de texture de la pâte.

  3. Pétrir la pâte au crochet (ou à la main) jusqu'à obtenir une boule. Séparer la pâte en 2 boules égales, les filmer et les réserver au frigo.

  4. Préparer la garniture, éplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses.

  5. Dans un saladier mélanger délicatement (avec les mains de préférence) les pommes, la cannelle, la cassonade et l'extrait de vanille.

  6. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Et faire rissoler la préparation de pommes quelques minutes. Le sucre doit être caramélisé et les pommes encore fermes.

  7. Beurrer un moule à tarte. Étaler les deux boules de pâte et foncer le moule avec l'un d'eux, en laissant déborder la pâte. Piquer le fond de tarte.

  8. Garnir avec les pommes.

  9. Recouvrir avec le second disque de pâte préalablement découpé en lanières. Retourner les bords sur eux même en pressant bien pour souder les pâtes.

  10. Arroser avec le reste de caramel (facultatif)

  11. Enfourner la tarte 45 min environ, en surveillant que ça ne brûle pas sur le dessus. Laisser tiédir avant de servir avec le thé ou une boule de glace vanille !

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