Banoffee pie de Loulou
Ingrédients
- Pâte sablée:
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 150g de farine
- 75g de fécule
- 1 càc de sucre vanille
- Garniture du banofee pie:
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 3 bananes
- 25ml de crème fleurette bien froide
- 1 càs de sucre glace
Préparation
Battre le beurre et le sucre en mousse puis ajouter les jaunes d'œuf et les autres ingrédients de la pâte sablée
La pâte est semi sablée, elle ne s'étale au rouleau et ne peut être verser dans le moule à tarte (28cm)
Mettre des petits dans le moule et les aplatir a l'aide d'une spatule. Essayer si possible de faire remonter le long du bord
Cuire à feu d'où entre 160 et 180 degré pendant 40 min jusqu'à ce que la pâte soit cuite
Disposer dans une cocotte minute la boîte de lait concentré, la recouvrir au 3/4 d'eau
Fermer et laisser cuire 30 minutes. N'ouvrir la boîte de lait concentré qu'une fois cette dernière refroidie
Verser ce mélange sur le fond de tarte.
Lisser la surface avec le dos d'une cuillère
Battre la crème liquide en chantilly au batteur électrique et y ajouter à mi-parcours le sucre glace
Couper les bananes en rondelles de 4-5mm
Les disposer sur le lait concentré cuit
Verser à l'aide d'une douille la crème chantilly sur les bananes
Reserver au frais au moins 1heure
Saupoudrer de cacao amer avant de servir
Battre le beurre et le sucre en mousse puis ajouter les jaunes d'œuf et les autres ingrédients de la pâte sablée
La pâte est semi sablée, elle ne s'étale au rouleau et ne peut être verser dans le moule à tarte (28cm)
Mettre des petits dans le moule et les aplatir a l'aide d'une spatule. Essayer si possible de faire remonter le long du bord
Cuire à feu d'où entre 160 et 180 degré pendant 40 min jusqu'à ce que la pâte soit cuite
Disposer dans une cocotte minute la boîte de lait concentré, la recouvrir au 3/4 d'eau
Fermer et laisser cuire 30 minutes. N'ouvrir la boîte de lait concentré qu'une fois cette dernière refroidie
Verser ce mélange sur le fond de tarte.
Lisser la surface avec le dos d'une cuillère
Battre la crème liquide en chantilly au batteur électrique et y ajouter à mi-parcours le sucre glace
Couper les bananes en rondelles de 4-5mm
Les disposer sur le lait concentré cuit
Verser à l'aide d'une douille la crème chantilly sur les bananes
Reserver au frais au moins 1heure
Saupoudrer de cacao amer avant de servir
