Entremêt chocolat vanille
Ingrédients
- la génoise :
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucré vanillé
- 125 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- la mousse chocolat :
- 4 oeufs
- 150 gr de chocolat noir
- 1 sachet de sucré vanillé
- la chantilly vanille :
- 200 gr de crème liquide à 30% de MG minimum
- 50gr de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- la déco :
- 1 fruit de la passion
- 1 ruban
Préparation
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mélangez les œufs entiers, les sucres, le sel, mélangez bien avec le batteur électrique.
Le mélange doit être bien blanc. Rajoutez la farine et la levure. Étalez la pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule siliconé rectangulaire.
Enfournez pendant 15 min.
Laisser refroidir
Faire ramollir le chocolat dans une jatte
Incorporer les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
Prendre un moule à gâteau et le tapisser de biscuit (tour et fond)
Ajouter ensuite la mousse au chocolat et réserver au frais au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
Monter la crème fouettée en chantilly avec le sucre et la vanille, bien ferme
Avec une douille à saint honoré décorer votre gâteau bien froid.
Mettre un ruban pour finir la déco du gâteau.
Parsemmez de graines du fruit de la passion
Une touche d'acidité qui se marie à merveille avec ces saveurs. Bonne dégustation
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mélangez les œufs entiers, les sucres, le sel, mélangez bien avec le batteur électrique.
Le mélange doit être bien blanc. Rajoutez la farine et la levure. Étalez la pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule siliconé rectangulaire.
Enfournez pendant 15 min.
Laisser refroidir
Faire ramollir le chocolat dans une jatte
Incorporer les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
Prendre un moule à gâteau et le tapisser de biscuit (tour et fond)
Ajouter ensuite la mousse au chocolat et réserver au frais au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
Monter la crème fouettée en chantilly avec le sucre et la vanille, bien ferme
Avec une douille à saint honoré décorer votre gâteau bien froid.
Mettre un ruban pour finir la déco du gâteau.
Parsemmez de graines du fruit de la passion
Une touche d'acidité qui se marie à merveille avec ces saveurs. Bonne dégustation