Chausson feuilleté au saumon sur son lit de poireaux
Ingrédients
- 400g de pâte feuilletée
- 1 filet de saumon de 600g sans la peau
- 1kg de poireaux surgelés
- 4 jaunes d'oeuf
- 90g de crème fraiche
- 20g de farine
- 50g de beurre
- 100g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Préparation>
- Cuire les poireaux, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau
- Mélanger la farine avec 3 jaunes d’œufs,le parmesan râpé et la crème,ajouter le beurre fondu refroidi
- Salez et poivrer
- Ajouter ce mélange aux poireaux ,bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène
- Sur une plaque ou un plat à four ,étaler une pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson
- Etaler la moitié de la préparation sur la pâte feuilletée
- Préchauffer le four à 200°(th7).saler et poivrer le saumon sur les 2 faces et poser le filet sur le lit de poireaux
- Recouvrir de l’autre moitié ,recouvrir de la 2ème pâte feuilletée
- Battre le jaune d’œufs restant avec un peu d’eau et en badigeonner la pâte
- Enfourner entre 20 et 30 minutes (selon votre four et la couleur désirée)
- Laisser reposer avant de découper les tranches
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