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RECIPE MAIN IMAGE Roulé au chocolat éclats de speculoos
Bon marché
35 minutes
Facile
6 Personne(s)

Roulé au chocolat éclats de speculoos

4,7  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

  2. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanille au batteur 2-3 minutes

  3. Ajouter la farine et la levure, puis les blancs d'œufs montés en neige peu à peu

  4. Préparer une plaque rectangulaire avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte

  5. cuire 15-20 minutes thermostat 6

  6. Pendant la cuisson, préparer la ganache au chocolat

  7. Porter à ébullition la crème puis versez-y le chocolat coupé en petits morceaux

  8. Laisser reposer 3 minutes puis mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation lisse

  9. Laisser refroidir pour avoir une consistance épaisse de la ganache

  10. Une fois la génoise prête, la mettre dans un torchon humide puis l'enrouler

  11. Au bout de 5 minutes, dérouler la génoise et la garnir de la ganache au chocolat, environ 2/3 de la préparation et le reste pour l'enrobage

  12. Pour finir, émietter des biscuits spéculoos sur le dessus pour apporter du croquant

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