Rainbow cake citroné au robot pâtissier pour 8/10 personnes.
Ingrédients
Préparation
Rainbow Cake citroné au robot pâtissier pour 8/10 personnes.Liste des ingrédients:Pour la pâte:430 grs de farine fluide430 grs de sucre blanc cristalisé220 grs de beurre pommade6 oeufs moyens (environ 60grs)1 sachet de levure chimiqueLe zeste de 3 citronscolorants alimentaires de préférence en gelPour le glaçage:500 grs de mascarpone200 grs de Philadelphia nature ou de Saint Moret ou de Kiri (en ce cas ajouter une pointe de sel dans le mélange)125 grs de sucre glaceLe jus d'1 ou 2 citron selon la texture Pour le décor:du chocolat liquide ou à défaut en dernière minute de la dannette au chocolat.1.Blanchir les oeufs et le sucre, puiss 5, 1min30
Ajouter le beurre, mélanger, puiss 3 (pour ne pas chauffer le beurre ou le barater à mauvais escient), à l'oeil jusqu'a ce que le beurre soit correctement amalgamé
Ajouter petit à petit la farine (tamisée si vous utilisez de la 55). Puis la levure et enfin, quand tout est homogène les zestes. En 10 min max, votre pâte est prête
Votre pâte doit avoir une consistance semi-épaisse. Comme une pâte à pain...
Diviser la pâte 6 patôns de 240grs environ (ce peut être fait à l'oeil, 2/3 bnes cuillère à soupe)
Colorer votre pâte: violet (12 gouttes bleues et 12 autres rouges), bleu (24 gouttes bleues), vert (12 gouttes bleues et 12 autres jaunes), rouge (24 gouttes rouges), orange (12 gouttes rouges et 12 autres jaunes), jaune (24 gouttes jaunes)
NB: il est préférable de le faire avec du gel mais il est plus facile de le faire avec des colorants liquides que l'on peut acheter partout. Le rouge sera rose car le colorant est magenta. Le orange sera saumon, pour la même raion. Si vous voulez obtenir un vrai rouge, il vous faut aller dans un magasin spécialisé pour avoir du carmin. De même, pour le orange (pour halloween par exemple), il vous faut un orange à base de beta carotene. Pour le noir, il faut de l'encre de seiche
Beurrez et farinez chaque moule
C'est maintenant que la recette sera la plus longue, il vous faut cuire séparemment les pâtes, à raison de 12 min à 180°C (Th 6) puis 10 autres à 150°C (Th 5), sur une grille au milieu du four
Passez au nettoyage de votre cuisine et à la preparation de votre crème en attendant. Mélanger le Philadelphia (ou le Saint Moret ou le kiri avec pointe de sel), la mascarpone, le sucre glace et le jus de citron, goutez régulièrment pour que ce ne soit pas trop citroné et essayer d'obtenir une texture " d'enduit de rebouchage", autrement dit une mayonnaise compacte maison...
Une fois bien refroidits, vos génoises doivent être parées puis, c'est partie pour une belle tour, violet en base puis l'on monte jusqu'au jaune en intercalant avec de la cheese-creme au citron
Pour le décor, j 'avais sous la mais de la crème dessert au chocolat (danette). Normalement, il faut le faire avec du chocolat liquide posé au cornet... Mais ça a fait l'affaire...
Simple, une toile d' araignée dégoulinante. Une spirale sur le sommet du gâteau, puis l'on étire vers les extérieurs en étoile. Pour les côtés, j'obtiens le côté dégoulinant en utilisant une pipette à médicament pour déposer la danette... A vos pinceaux! Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum et dégustez. PS: les parures sont délicieuses nature ou avec un petit peu de confiture (bonne maman) ou de chocolat à tartiner (nutella) au goûter...
Rainbow Cake citroné au robot pâtissier pour 8/10 personnes.Liste des ingrédients:Pour la pâte:430 grs de farine fluide430 grs de sucre blanc cristalisé220 grs de beurre pommade6 oeufs moyens (environ 60grs)1 sachet de levure chimiqueLe zeste de 3 citronscolorants alimentaires de préférence en gelPour le glaçage:500 grs de mascarpone200 grs de Philadelphia nature ou de Saint Moret ou de Kiri (en ce cas ajouter une pointe de sel dans le mélange)125 grs de sucre glaceLe jus d'1 ou 2 citron selon la texture Pour le décor:du chocolat liquide ou à défaut en dernière minute de la dannette au chocolat.1.Blanchir les oeufs et le sucre, puiss 5, 1min30
Ajouter le beurre, mélanger, puiss 3 (pour ne pas chauffer le beurre ou le barater à mauvais escient), à l'oeil jusqu'a ce que le beurre soit correctement amalgamé
Ajouter petit à petit la farine (tamisée si vous utilisez de la 55). Puis la levure et enfin, quand tout est homogène les zestes. En 10 min max, votre pâte est prête
Votre pâte doit avoir une consistance semi-épaisse. Comme une pâte à pain...
Diviser la pâte 6 patôns de 240grs environ (ce peut être fait à l'oeil, 2/3 bnes cuillère à soupe)
Colorer votre pâte: violet (12 gouttes bleues et 12 autres rouges), bleu (24 gouttes bleues), vert (12 gouttes bleues et 12 autres jaunes), rouge (24 gouttes rouges), orange (12 gouttes rouges et 12 autres jaunes), jaune (24 gouttes jaunes)
NB: il est préférable de le faire avec du gel mais il est plus facile de le faire avec des colorants liquides que l'on peut acheter partout. Le rouge sera rose car le colorant est magenta. Le orange sera saumon, pour la même raion. Si vous voulez obtenir un vrai rouge, il vous faut aller dans un magasin spécialisé pour avoir du carmin. De même, pour le orange (pour halloween par exemple), il vous faut un orange à base de beta carotene. Pour le noir, il faut de l'encre de seiche
Beurrez et farinez chaque moule
C'est maintenant que la recette sera la plus longue, il vous faut cuire séparemment les pâtes, à raison de 12 min à 180°C (Th 6) puis 10 autres à 150°C (Th 5), sur une grille au milieu du four
Passez au nettoyage de votre cuisine et à la preparation de votre crème en attendant. Mélanger le Philadelphia (ou le Saint Moret ou le kiri avec pointe de sel), la mascarpone, le sucre glace et le jus de citron, goutez régulièrment pour que ce ne soit pas trop citroné et essayer d'obtenir une texture " d'enduit de rebouchage", autrement dit une mayonnaise compacte maison...
Une fois bien refroidits, vos génoises doivent être parées puis, c'est partie pour une belle tour, violet en base puis l'on monte jusqu'au jaune en intercalant avec de la cheese-creme au citron
Pour le décor, j 'avais sous la mais de la crème dessert au chocolat (danette). Normalement, il faut le faire avec du chocolat liquide posé au cornet... Mais ça a fait l'affaire...
Simple, une toile d' araignée dégoulinante. Une spirale sur le sommet du gâteau, puis l'on étire vers les extérieurs en étoile. Pour les côtés, j'obtiens le côté dégoulinant en utilisant une pipette à médicament pour déposer la danette... A vos pinceaux! Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum et dégustez. PS: les parures sont délicieuses nature ou avec un petit peu de confiture (bonne maman) ou de chocolat à tartiner (nutella) au goûter...
