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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6)

  2. Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier puis bien mélanger jusqu'à les faire blanchir

  3. Ajouter la farine, la fécule et la levure chimique

  4. Battre les blancs en neige ferme en ajoutant la cuillère à soupe de sucre à "mi battage".

  5. Incorporer les œufs en neige au tout délicatement. Puis verser dans une plaque a génoise.

  6. Mettre au four 20 min.

  7. Découper la génoise refroidie en 3 rectangles de 25 x 10 cm

  8. Pour la crème (à faire juste avant le montage). Faire fondre 300gr de chocolat Milka et laissez bien refroidir à température ambiante

  9. Assouplir le mascarpone au batteur

  10. Ajouter le chocolat en une fois et battre à nouveau pour que le mélange soit homogène

  11. Pour la chantilly (à faire juste avant de l’appliquer) : Extraire les graines de la gousse de vanille, les mettre dans la crème fraiche

  12. Monter la chantilly au batteur avec le colorant, il faut que la chantilly soit ferme

  13. Ensuite pour le montage

  14. Un rectangle de génoise, y déposer un peu de crème chocolat, et répéter pour mettre les 3 rectangles de génoise.

  15. Recouvrir de dessus et les côtés avec le reste de crème chocolat et bien lisser avec une spatule pour avoir les bords les plus réguliers possibles

  16. Mettre au frais pendant 30 min

  17. Faire la chantilly, et la déposer sur le gâteau, lissez avec une spatule pour avoir les bords nets

  18. Saupoudrer de coco râpée et mettre au frais

  19. Pour le décor en chocolat faire fondre 75 g de chocolat noir, l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé

  20. Quand le chocolat est dur, découper 2 rectangles pour les côtés et casser le reste pour mettre sur le dessus

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