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Ingrédients

Préparation
  1. D'abord faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante.

  2. Verser le lait dans le bol du robot avec la levure émiettée et programmer 1 minute à 50° vitesse 2.

  3. Ajouter tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 minutes bol fermé fonction épi.

  4. Sortir la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laisser lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 minutes.

  5. Rabattre la pâte, partager la en deux et donner à chaque morceaux la forme d'un rectangle.

  6. Placer un rectangle dans votre moule à cake, placer le saucisson et recouvrir le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour.

  7. Faire lever 30 minutes au four à 50° et sortir le moule et monter la température à 180°.

  8. Badigeonner la brioche d'oeuf battu et nfourner pour 20 à 25 minutes.

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