Apéritif festif 100 végétarien
Ingrédients
- betterave cuite
- crème fluide au mascarpone elle et vire
- curly
- avocat
- citron
- sel
- tortillas de blé
- lentilles vertes du berry
- 1 carotte
- oignon
- crème fraiche
- tortillas
- épices piment, curry
- toast
- faux gras
- mortadelle végétarienne
- olives noires
- saint môret
- 1 carotte
- cure dent
- poivron grillés
- pruneaux
- saint môret
- noix
Préparation
Chantilly de bettrave:
Écraser quelques curly et en déposer au fond des verrines que vous voulez préparer.
Montez une chantilly en fouettant de la crème au mascarpone fluide de elle et vire.
La coloré en intégrant un peu de betterave préalablement mixée.
Placer la chantilly sur le curly.
Décoré avec une cuillère de betterave mixée et un peu de fines herbes.
Verrines de lentilles vertes du berry:
Faites revenir un petit oignon et quelques rondelles de carottes dans de l'huile d'olive.
Ajouter une dose de lentilles vertes du berry.
Ajouter 4 fois le volume en haut.
Salé et poivré.
Laisser cuire au moins 30 minutes.
Mixer et laissé réduire jusqu'a la consistance souhaitée.
Placer dans les verrines.
Découper des tortillas en forme de triangle.
Les passer au four et surmonter chaque verrine d'un triangle.
Tortillas roulé :
Tartiner les tortillas avec du fromage frais.
Placer la garniture de mortadelle végétarienne puis rouler.
Découper des tronçons et les tenir avec cure dents.
Chantilly de bettrave:
Écraser quelques curly et en déposer au fond des verrines que vous voulez préparer.
Montez une chantilly en fouettant de la crème au mascarpone fluide de elle et vire.
La coloré en intégrant un peu de betterave préalablement mixée.
Placer la chantilly sur le curly.
Décoré avec une cuillère de betterave mixée et un peu de fines herbes.
Verrines de lentilles vertes du berry:
Faites revenir un petit oignon et quelques rondelles de carottes dans de l'huile d'olive.
Ajouter une dose de lentilles vertes du berry.
Ajouter 4 fois le volume en haut.
Salé et poivré.
Laisser cuire au moins 30 minutes.
Mixer et laissé réduire jusqu'a la consistance souhaitée.
Placer dans les verrines.
Découper des tortillas en forme de triangle.
Les passer au four et surmonter chaque verrine d'un triangle.
Tortillas roulé :
Tartiner les tortillas avec du fromage frais.
Placer la garniture de mortadelle végétarienne puis rouler.
Découper des tronçons et les tenir avec cure dents.
